第460章 措手不及 (第1/2页)
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给德州扒鸡上糖色的方法有很多，许多店里喜欢用麦芽糖来完成。
通常都是在锅里加入清水后混入麦芽糖搅匀，再将这糖水一遍遍地浇在整只鸡上面，上色容易，而且炸出来的颜色透亮好看，当然，也有用来给烤鸭上色的，算是个比较通用的方法。
可惜楼远舟今天转遍了附近的市场，里面的摊位愣是没有一个卖麦芽糖的，不是刚卖掉了就是根本没进货，也不知道到底是运气不好还是什么，难道最近都爱吃麦芽糖？
无奈，最后就买了瓶品质还算不错的蜂蜜回来，毕竟不能为了这么点材料就让廖卫千的人来送货，而且他也懒得再去别的地方找了，没有麦芽糖一样能做得好吃。
楼远舟把买好的蜂蜜混上一点清水搅匀，顺便让宋胜将两只土鸡身上的水擦干。
焯过水的鸡肉现在看起来肉质比原来紧实得多，甚至能够看得见
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